Advies wijncollectie

De meeste wijnen welke nu worden verkocht, zijn bedoeld om op korte termijn te drinken. Het is dus van belang om een gedegen plan op te stellen als u wijnen lagere tijd in uw kelder zou willen bewaren. ProVinum heeft in de loop der jaren goede contacten opgebouwd in de wijnwereld, middels ons netwerk kunnen wij u een ‘tailor made’ wijnadvies geven voor uw wijnkelder.

Met uw voorkeur in ogenschouw genomen, leveren wij u een ‘ tailor made’ kelder advies voor de basis van uw ‘schatkamer’

Bij het opbouwen van een wijncollectie is het van belang om de aankopen af te stemmen op de behoefte en op de verschillende omstandigheden waarbij de wijnen geschonken zullen worden. Uiteraard spelen persoonlijke voorkeur en het te besteden budget ook een minstens even grote rol. Onderstaand een voorbeeld hoe een collectie van 200 wijnen ingevuld zou kunnen worden, met de aantekening dat aantal mogelijkheden uiteraard onbeperkt is.

*** bewaarpotentieel tot 10 jaar
**   bewaarpotentieel tot 5 jaar
*     jong drinken

30 Cabernet/Merlot *** Bordeaux als Médoc, Graves, Saint-Emilion of Pomerol; Cabernets uit Californië en Australië
20 Mediterraan ** Rhônewijnen; Languedoc en Roussillon; Bandol; Naoussa en Meliton (Griekenland)
20 Italiaans/Spaans/Portugees *** Chianti Riserva ; Brunello; Barolo ; Barbaresco ; Rioja ; Ribera del Duero; Priorat ; Dão ; Bairrada
20 rood, krachtig ** Pinotage uit Zuid-Afrika; Zinfandel uit Californië; Shiraz uit Australië; Madiran; Malbec uit Argentinië; Postup (Kroatië)
20 rood, fruitig */** Rode Loirewijnen ; Crus du Beaujolais ; Valpolicella ; middenklasse Chili ; Franse cépagewijnen uit Bulgarije
10 Pinot Noir ** Rode Bourgognes uit Côte de Nuits en Côte de Beaune; Californische Pinot Noirs uit Russian River of Santa Barbara; Spätburgunder Rheingau of Baden

20 wit neutraal * Soave ; Pinot Blanc/Bianco ; Rueda ; Grüner Veltliner ; witte Douro; Muscadet
15 Chardonnay */** Witte Bourgogne; op hout vergiste Chardonnay
15 wit aromatisch */** droge Riesling uit Duitsland, Elzas, Wachau; Sauvignon Blanc van de Loire, uit Nieuw-Zeeland of Noord-Italië

10 botrytiswijnen *** Beerenauslese en Trockenbeerenauslese Rieslings uit Duitsland en Welschriesling uit Oostenrijk; Coteaux du Layon ; Sauternes ; Tokaji (Hongarije)
10 versterkt *** Port ; Sherry ; Madeira ; Vin doux naturel ; Vin Santo
5 mousserende wijnen * Champagne ; Crémant ; Cava
5 diversen * rosé; wijn uit Nederland!

Liever een kleinere voorraad? Laat dan de ‘varia’ er af, beperk het aantal wijnen dat wat langer bewaard moet worden en sla per categorie minder flessen in. Probeer wel zo veel mogelijk de variatie te behouden. Liever nog wat meer? Geen probleem. Verhoog dan vooral het aantal flessen dat een poosje bewaren aankan, als ze maar een redelijke kans hebben om op tijd gedronken te worden.

Bron: Productschap Wijn